Recept: low-carb varivo s govedinom

Izdašno varivo s govedinom se kuha malo dulje, ali je svakako vrijedno pričekati. Sadrži mnogo povrća i bjelančevina ali veoma malo ugljikohidrata. Savršeno kad trenirate.

Sastojci:

• 600 ml goveđe juhe
• 560 ml govedine narezane na kockice
• 300 g mrkve narezane na kolutiće
• 200 g rotkvica narezanih na tanke kolutiće
• 250 ml crvenog vina
• 230 g gljiva, cijelih ili narezanih
• 120 g luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 jušna žlica ulja avokada
• 1 list lovora
• 30 g brašna
• ¼ čajne žličice soli
• ¼ čajne žličice mljevenog crnog papra

Priprema:

1. Zagrijte ulje u velikoj posudi na srednjoj ili maloj vatri.
2. Dodajte govedinu u posudu i pirjajte dok ne postane smeđa sa svih strana. Izvadite meso i ostavite ga na tanjuru sa strane.
3. U posudu stavite luk, gljive i češnjak i lagano pirjajte.
4. Pospite brašnom uz stalno miješanje.
5. Podlijte crvenim vinom i lagano sastružite sve što se zalijepilo za dno posude.
6. Dodajte meso, goveđu juhu i začine i ostavite na srednjoj vatri da polagano krčka 60 do 70 minuta, dok meso ne omekša. (Meso mora stalno biti u tekućini)
7. Sada dodajte mrkve i rotkvice i ostavite da se kuha još 30 do 40 minuta, dok povrće ne omekša.

• Jelo je najbolje servirati vruće ili ga spremite i uživajte tijekom tjedna. Kada se čuva u hladnjaku može stajati više dana, u zamrzivaču i do mjesec dana.

priprema

1. U velikoj posudi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
2. Stavite govedinu u lonac i pržite dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite meso i stavite ga na tanjur.
3. U lonac stavite luk, gljive i češnjak i dobro se znojite.
4. Pospite brašnom i istovremeno promiješajte.
5. Prelijte crvenim vinom i ostružite po vrhu dno lonca.
6. Dodajte govedinu, goveđu juhu i začine i pirjajte na srednje jakoj vatri oko 60 do 70 minuta dok govedina ne omekša. (Meso uvijek treba biti prekriveno tekućinom.)
7. Dodajte mrkvu i rotkvice i pirjajte još 30 do 40 minuta; dok povrće nije mekano.
8. Poslužite jelo vrućim ili ga stavite u spremnike i uživajte tijekom tjedna. Čorba se drži u hladnjaku nekoliko dana, u zamrzivaču do mjesec dana.