Govinda Tef brašno, 450 g

Važnost Tefa za svjetsku prehranu

• Zbog svoje nezahtjevnosti tef raste i tamo gdje većina drugih vrsta žitarica više ne raste. I na vrlo suhom i na vrlo mokrom terenu. Tef je žitarica iz obitelji slatkih trava. Najmanja žitarica na svijetu uzgaja se u sjevernoj Africi više od 5000 godina.

Tef (Eragrostis)

• Budući da je zrno ove žitarice vrlo sitno, cijelo se sjeme melje u brašno.
• Tef ima orašasti miris i blago je sladak.
• Pogodan je za svaku pripremu proizvoda od žitarica kao što su kruh, peciva, tjestenina, tijesto za pizzu, kolače, kolače, kao vezivo za umake i još mnogo toga. Tef brašno ima dobre pekarske kvalitete i daje bogate, ukusne i, prije svega, proizvode bez glutena koji, kada su sirovi, imaju fleksibilan, elastičan i neljepljiv karakter. Tef stoga udovoljava zahtjevima modernog, zapadnog potrošača i nije prikladan samo za osobe koje boluju od celijakije, već u njemu uživa i cijela obitelj.
• Jednostavno upotrijebite tef brašno umjesto običnog brašna za pečenje.

Prijedlog recepta: Teff brownies

• 150 g crne čokolade, grubo nasjeckane
• 225 g omekšalog maslaca
• 225 g tef brašna
• 2 žličice sode bikarbone
• 125 g finog šećera
• 4 jaja, umućena
• 100 g bijele čokolade, grubo nasjeckane

Priprema:
Tamnu čokoladu i maslac otopite na vodi i ostavite da se ohladi. Prosijte tef brašno i prašak za pecivo u zdjelu i pomiješajte sa šećerom. Jaja pomiješajte s čokoladom, ulijte u smjesu od brašna i dobro promiješajte. Umiješajte bijelu čokoladu i ulijte cijelu smjesu u pripremljenu tepsiju. Tijesto pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 35 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu 20 minuta, a zatim stavite na rešetku. Gotove teff browniese narežite na 12 komada.

Napravljeno u Njemačkoj