Recept: low-carb varivo s govedinom

Izdašno varivo s govedinom se kuha malo dulje, ali je svakako vrijedno pričekati. Sadrži mnogo povrća i bjelančevina ali veoma malo ugljikohidrata. Savršeno kad trenirate.

Sastojci:

600 ml goveđe juhe
560 ml govedine narezane na kockice
300 g mrkve narezane na kolutiće
200 g rotkvica narezanih na tanke kolutiće
250 ml crvenog vina
230 g gljiva, cijelih ili narezanih
120 g luka
2 češnja češnjaka
1 jušna žlica ulja avokada
1 list lovora
30 g brašna
¼ čajne žličice soli
¼ čajne žličice mljevenog crnog papra

Priprema:

Zagrijte ulje u velikoj posudi na srednjoj ili maloj vatri.
Dodajte govedinu u posudu i pirjajte dok ne postane smeđa sa svih strana. Izvadite meso i ostavite ga na tanjuru sa strane.
U posudu stavite luk, gljive i češnjak i lagano pirjajte.
Pospite brašnom uz stalno miješanje.
Podlijte crvenim vinom i lagano sastružite sve što se zalijepilo za dno posude.
Dodajte meso, goveđu juhu i začine i ostavite na srednjoj vatri da polagano krčka 60 do 70 minuta, dok meso ne omekša. (Meso mora stalno biti u tekućini)
Sada dodajte mrkve i rotkvice i ostavite da se kuha još 30 do 40 minuta, dok povrće ne omekša.

Jelo je najbolje servirati vruće ili ga spremite i uživajte tijekom tjedna. Kada se čuva u hladnjaku može stajati više dana, u zamrzivaču i do mjesec dana.

priprema

U velikoj posudi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
Stavite govedinu u lonac i pržite dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite meso i stavite ga na tanjur.
U lonac stavite luk, gljive i češnjak i dobro se znojite.
Pospite brašnom i istovremeno promiješajte.
Prelijte crvenim vinom i ostružite po vrhu dno lonca.
Dodajte govedinu, goveđu juhu i začine i pirjajte na srednje jakoj vatri oko 60 do 70 minuta dok govedina ne omekša. (Meso uvijek treba biti prekriveno tekućinom.)
Dodajte mrkvu i rotkvice i pirjajte još 30 do 40 minuta; dok povrće nije mekano.
Poslužite jelo vrućim ili ga stavite u spremnike i uživajte tijekom tjedna. Čorba se drži u hladnjaku nekoliko dana, u zamrzivaču do mjesec dana.