Bake Affair Black Burger peciva s bijelim sezamom

Ovi hamburgeri ne uvjeravaju samo svojim okusom već i izgledom. Dodavanjem male količine aktivnog ugljena smjesa za pečenje i peciva dobivaju crnu boju, dok okus ostaje potpuno nepromijenjen. Priprema peciva je vrlo jednostavna i laka, nije potrebno predznanje o pečenju. Također idealno za roštilj.

Potrebni su dodatni svježi sastojci:

• 3 jaja
• 60 g mekog maslaca
• 90 ml mlijeka
• 150 ml vode

Savjet: Peciva se mogu savršeno zamrznuti. Jednostavno odmrznite zamrznuta peciva u mikrovalnoj pećnici 3 minute, prerežite ih i kratko tostirajte na tavi.

Priprema:

1. Stavite malu vrećicu sa sezamovim sjemenkama u malu posudu
2. Zagrijte 90 ml mlijeka i 150 ml vode (pogledajte skalu mlijeka i vode u limenci) i 60 g maslaca u loncu ili pojedinačno u mikrovalnoj pećnici po 30 sekundi, dok se maslac ne otopi. Ostavite da se ohladi do topline ruku i umiješajte dva jaja
3. Smjesu za pečenje dodajte mlakoj mliječnoj smjesi i dobro mijesite tijesto 4 minute
4. Pokrijte i ostavite da tijesto odmori u posudi na toplom mjestu (približno 24°C) 30-60 minuta
5. Stavite tijesto na blago pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte u valjak bez previše gnječenja. Strugačem za tijesto podijelite tijesto na 9 jednakih dijelova i oblikujte glatke kuglice
6. Komade tijesta premažite smjesom od 1 velike žlice mlijeka i 1 žumanjka (umućenog). Zatim ih pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se odmaraju na toplom mjestu 30-60 minuta.
7. Nakon faze odmora, ponovno premažite smjesom mlijeka i žumanjka i pospite sjemenkama sezama.
8. Pećnica: : Zagrijte pećnicu na vrući zrak na 190°C. Pecite na 190°C 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 170°C i pecite još 9 minuta dok ne porumene. Izvadite peciva za hamburgere iz lima i pustite da se kratko ohlade.
9. Roštilj: Pri kraju dizanja tijesta, zagrijte roštilj s kamenom za pizzu na indirektnu umjerenoj temperaturu (približno 200°C). Pobrašnite prethodno zagrijani kamen za pizzu, rasporedite peciva po njemu, stavite na indirektnu zonu roštilja, zatvorite poklopac roštilja i pecite oko 15-20 minuta (200°C) dok ne porumene. Maknite peciva s kamena za pizzu i pustite da se kratko ohlade.