Bake Affair Grillbrot pecivo na vatri - bageti, 670 g

Ova smjesa za pečenje može se vrlo brzo, čak i uz neiskusne ruke, preraditi u tijesto za otprilike 6 peciva ili oko 4 bageta. Pažljivo složen, ovaj kruh je savršen za roštilj ili za pečenje na logorskoj vatri. Savršeno za rustikalne večeri.

Dodatno potrebno: 450 ml vode, 6 štapića za roštilj.

Savjet: Budući da je tijesto pomalo ljepljivo, preporučuje se da dobro pobrašnite ruke kao i radnu površinu za oblikovanje peciva ili kruha.

Priprema:

Baguette:

• Smjesu za pečenje uspite u posudu, dodajte 450 ml mlake vode (vidi skalu vode u limenci) i mijesite tijesto rukom, mikserom ili pomoću Thermomixa oko 3 minute.
• Pokrijte i pustite da tijesto odmori u posudi na sobnoj temperaturi (približno 24°C) otprilike 30 - 60 minuta.

6 peciva na vatri:

Tijesto kratko zamijesite na dobro pobrašnjenoj radnoj površini. Zatim podijelite na 6 jednakih dijelova. Svaki komad tijesta oblikujte u valjak dug oko 40 cm. Omotajte tijesto spiralno oko štapića za ražnjiće i lagano ga stisnite na kraju tako da tijesto ne može skliznuti sa štapića dok pečete.

4 bageta:

• Tijesto kratko zamijesite na dobro pobrašnjenoj radnoj površini, podijelite ga na 4 približno jednaka dijela i oblikujte u željeni izduženi oblik (približno 20 cm). Alternativno se mogu oblikovati 2 velika bageta (približno 35 cm).
• Ponovo pokrijte i ostavite 30-60 minuta na sobnoj temperaturi da se odmori. Zagrijte pećnicu (gornji/donji grijač) ili roštilj na 230°C.
• Oštrim nožem nekoliko puta zarežite gornju stranu bageta.
• Premažite ili poprskajte bagete s malo mlake vode.

Priprema na roštilju:

Baguettes: Stavite na rešetku na 230°C - indirektna vrućina, zatvorite poklopac, zatvorite ventilacijske klizače i pecite oko 20 minuta.

Peciva na vatri: Držite granu udaljenu oko 20 cm iznad žara i polako okrećite dok pecivo ne dobije zlatno smeđu boju.

Bageti u pećnici:

• Stavite bagete na lim obložen papirom za pečenje.
• 4 bageta: pecite na 230°C, 17-20 minuta.
• 2 bageta: pecite 10 minuta na 230°C, a zatim smanjite na 190°C i pecite još 15 minuta.
• Ostavite da se pečena peciva ili bageti ohlade 10 minuta.