Je li keto dijeta zaista zdrava?

Posljednjih je godina keto dijeta postala hit. Kod ove se dijete u velikoj mjeri izbjegavaju ugljikohidrati i umjesto toga se konzumira hrana s visokim udjelom proteina i masti. Posljednjih godina ovaj je oblik prehrane postao vrlo popularan i ako vjerujete reklamnim porukama, može stvoriti čuda. No, jesu li sve pozitivne stvari koje se pripisuju ketogenoj prehrani istinite? Pogledajmo bliže studije na temu keto dijete.

Povijest

Istraživanja ketogenih dijeta traju već desetljećima, od kojih su najstarije još iz 1920-ih. Godine 1921. jedan je američki liječnik proveo ispitivanje pokušavajući s ketogenom dijetom liječiti pedijatrijsku epilepsiju, znači epilepsiju kod djece. Ketogena prehrana trebala bi sadržavati veoma malo ugljikohidrata tako da učinkovito oponaša stanje posta. Studija je bila uspješna i danas je ovaj oblik prehrane prepoznat kao oblik terapije za farmakorezistentnu epilepsiju u djetinjstvu i razne rijetke metaboličke poremećaje, posebno poremećaje metabolizma ugljikohidrata.

Međutim s vremenom su zagovornici keto prehrane iskrivili uspjeh ove prehrane kod određenih bolesti i danas se promovirana kao korisna prehrana za sve ljude.

Što je keto dijeta?

Kod ketogene prehrane se skoro u potpunosti izbjegavaju ugljikohidrati. To prisiljava tijelo da sagorijeva masti umjesto ugljikohidrata. I upravo se to događa. Keto dijeta povećava količinu masti koja se sagorijeva. Danas postoje razne ketogene dijete koje su poznate i kao low-carb dijete.

Znači, sve je u redu jer samo sagorijevate više masti? Nažalost ne, jer se ne povećava samo sagorijevanje masti, nego i količinu masti koja se konzumira. Rezultat toga je da se ukupni gubitak tjelesne masnoće usporava. Ali kako to može biti kad mnogi ljudi gube na težini uz pomoć ove dijete?

Ketogena dijeta i gubitak kilograma

Ako pogledate samo na vagu, čini se da je dijeta s malo ugljikohidrata uspješna. Ono što se događa unutar tijela govori drugačiju priču. S ketogenom dijetom gubitak masti se može usporiti za više od polovice, tako da većinu izgubljene težine čini voda. Razlog zašto se sagorijeva manje masnoća, vjerojatno je isti kao i kod osoba koje poste: bez ugljikohidrata, koje naše tijelo preferira kao gorivo, tijelo počinje sagorijevati više vlastitih proteina. Ovo nije dobra vijest za osobe koje ovom dijetom žele smanjiti masne naslage odnosno izgubiti na težini.

Negativne posljedice po zdravlje

Nažalost, to nisu jedine loše vijesti za ljude koje se strogo drže ketogene prehrane. Brojne studije ukazuju i na druge probleme. Između ostalih i sljedeće:

• Osobe koje se strogo pridržavaju ketogene dijete imaju nedovoljan unos 17 mikronutrijenata.¹
• Djeca koja su bila hranjena ketogenim principima, dobila su skorbut.² Neka su čak i umrla zbog nedostatka minerala selena.³ (Manjak selena može dovesti do iznenadnog srčanog zastoja.) Uz to kod djece može doći i do poremećaja rasta.
• Kod ketogene su prehrane češći lomovi kosti ⁴, bubrežni kamenci ⁵ i zatvor ⁶.
• Dokazano je i da keto dijeta smanjuje bogatstvo i raznolikost naše crijevne flore .⁷
• Osobe koje se hrane po principima ketogene dijete, konzumiraju puno zasićenih masnih kiselina. Sve te zasićene masti mogu imati dubok utjecaj na srce: metaanaliza četiri kohortne studije o prehrani, bolestima i smrti više od četvrtine milijuna ljudi je pokazala da oni koji jedu malo ugljikohidrata imaju znatno veći rizik smrtnosti, što znači da u prosjeku znatno kraće žive.⁸ Na primjer, ketogena prehrana dovodi do smanjene arterijske funkcije.⁹
• Pokazalo se da ketogena prehrana ima negativne učinke i na rast mišića tijekom vježbanja.¹⁰

Zaključak

Ketogena dijeta može pomoći osobama koje imaju specifične probleme (kao što je epilepsija). Do 30% svih ljudi ne reagira na lijekove koji su dostupni za borbu protiv te bolesti. Ali uvijek se mora provesti analiza za i protiv. Znatno smanjeni broj napadaja zbog ketogene prehrane i njezine koristi nadmašuju rizik koji povezujemo s ketogenom dijetom. To ne znači da se ketogena dijeta preporučuje svima. Studije jasno pokazuju: niskokalorična dijeta kod zdravih osoba, koje nisu na dijeti zbog zdravstvenih problema, može izazvati probleme i donosi dugoročne rizike za zdravlje. Potrebno je dobro razmisliti prije nego prestanete jesti ugljikohidrate.

Izvori:

¹ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20537171/
² https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18793598/
³ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19027591/
⁴ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17109786/
⁵ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1198735/
⁶ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25649120/
⁷ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30007242/
⁸ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23372809/
⁹ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19328268/
¹⁰ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28012184/