Šampinjoni - Agaricus bisporus

Šampinjon nije samo vrlo poznata jestiva gljiva, već je i vrlo cijenjena vitalna gljiva. Posebno važni su njeni sastojci kao što je konjugirana linoleinska kiselina CLA, lektini i polisaharidi. Ovdje treba posebno spomenuti i beta - glukan. Osim toga šampinjon je bogat aminokiselinama, sadrži vitamine B, C, D,E i K, nijacin i biotin kao i mineralne tvari i elemente u tragovima. Šampinjon je siromašan natrijem i purinom.